Backmischung Chia Piment

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LAVASTO Chia-Piment Brot                                                                                                                 

Das LAVASTO Chia-Piment Brot hat nicht nur eine feine Note des Chiasamens sondern auch 
eine gelungene Kombination von Nelke und Kardamom. Die süßlichen Schärfen des Curry und 
des Cayennepfeffers sind sehr dezent aber geben das gewisse etwas. Der Joghurt im Rezept gibt 
dem gesamten Brot eine „freche“ Note. Es empfiehlt sich mit dem Verhältnis Milch zu Joghurt 
zu spielen. 
 
Es empfiehlt sich dieses Brot zu einer deftigen Brotzeit mit Käse und Geräuchertem zu reichen. 
Um eine türkische Variante zu backen wird die Milch durch Ayran ersetzt. Serviert wird es dann 
mit Ajvar.

Wissenswertes zu Chia: 
Die alten Maya und Azteken nutzten Chia schon als Heilpflanze und durch verschiedene Studien 
und Forschungsergebnisse werden Chia positive, gesundheitliche Wirkungen bestätigt. Studien 
belegen die positive Wirkung von Chia auf Diabetes. Im Britischen Journal of Nutrition wurde 
2009 eine Studie veröffentlicht in der es heißt das Chia die Blutfette und das Cholesterin senken 
kann. Schon Im Jahr 2007 wurde im Diabetes Care eine andere Studie veröffentlicht in der 
festgestellt wurde das Chia-Samen die Risikofaktoren von Typ-2-Diabetes in Bezug auf 
Herzkranzgefäße senken können und eine noch ältere Studie aus 2005, die in der Zeitschrift 
Nutrition Research veröffentlicht wurde besagt dass Chia Samen essentielle Omega-3-Fettsäuren 
enthalten. Diese senken den Cortisolspiegel und können sogar Krebs verhindern. Chia ist eine 
sehr gute Eiweißquelle und eignet sich daher für Vegetarier und Sportler als Energiespender und 
Proteinquelle.

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