Lavabackstein Gastronomie GN1/1

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Der Backstein hat eine Größe von 53 x 32,5 x 1,6 cm. Der Stein kann als Pizzastein im Kombibackofen oder Konvektomat ebenso eingesetzt werden wie auf einem Grill. 

Der Pizzastein ist schnell einsatzbereit

Ein Konvektomat oder Kombidämpfer wird im Nu zum mehrstöckigen Ofen mit Pizzastein bzw. Flammkuchenstein.   

Die schnelle Aufheizzeit* von unserem Pizzastein sorgt für schnelle Produktivität und Umsätze.

   

Als Grillstein für Gas-, Kohle oder E-Grill

Ob mit Gas, Kohle oder Elektrogrill, auf dem Lavasto Backstein / Grillstein lassen sich hervorragend Burger, Bratlinge und auch vegetarische Grillgerichte für die Gastronomie zubereiten.

 

 
* (3-5 Minuten nachdem der Kombidämpfer seine Temperatur erreicht hat, ist der Backstein einsatzbereit)    

Der Backstein ist sehr energieeffizient

Die hervorragende Wärmespeicherung von unserem Backstein spart Kosten. Der Backstein aus reinem Lavastein speichert die Hitze und senkt dadurch den Energiebedarf der für einen Garvorgang notwendig ist, erheblich in der Gastronomie. Auch das Wiederaufheizens des Ofens, nach einem Chargenwechsel, bedarf dadurch weniger Energie.

   

Gasherd mit Grillstein

Ein Gasherd in der Gastronomie wird schnell und einfach zum Grill. Selbst geruchsintensive Speisen lassen sich auf dem Grillstein gut herstellen. Der Grillstein hat eine polierte Oberfläche, ist neutral und die Reinigung erfolgt lediglich mit Spachtel, Drahtschwamm und bei Bedarf mit Wasser.

 

 
     

Einfache Handhabung in der Gastronomie

Einmal aufgeheizt, ist der Backstein auch als Grill hervorragend geeignet. Durch die gleichmäßige und konstante Hitzeverteilung garantiert der Grillstein gleichbleibende Ergebnisse von hoher Qualität bei einfacher Handhabung in der Gastronomie.

   

Flexibilität durch die Verwendung als Pizzastein, Backstein oder Grillstein

Mischbeschickungen bei ähnlichen Temperaturen lassen sich gut für die Gastronomie realisieren. Der Backstein lässt sich sehr leicht reinigen und ist sofort wieder einsatzbereit.

Das Verwenden von Kochpergament ermöglicht einen schnellen Chargenwechsel, wenn der Backstein als Pizzastein verwendet wird.

 

 

 

100%tiges Naturprodukt

aus italienischem Lavastein

beide Seiten geschliffen, nicht versiegelt

Optimale Ergebnisse

Geschmacksneutral

Geruchsneutral

Kein Einbacken

Sofort einsetzbar

GN1/1 (53 x 32,5 x 1,6 cm)

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